Cah Kangkung ala Yuli Nugrahani

Cah kangkung ala Yuli Nugrahani

Mumpung panenan kangkung berlimpah dari teras atas, aneka masakan kangkung pun jadi trend dapur Hajimena. Dibikin pecel, gado-gado, lalap, sayur bobor, sayur asem, tumis dan seterusnya. Kemarin sore menu kangkung pun diulang. Kali ini cah kangkung menjadi pilihan. Praktis, cepat dan pasti enak.

Cara mengolahnya sederhana, yukkk para juru masak pemula bisa mengikutinya.

Kangkung seikat (ukurannya sebanyak lingkar jempol dan telunjuk yang ditautkan, sepadat mungkin), potong sesuai selera, agak panjang aja.

Bumbu iris terdiri dari tiga bawang putih, geprek dan iris halus. Setengah bawang bombai iris memanjang. Cabai merah dan rawit sesuai selera, iris. Siapin juga saos tiram, saus sambel, kecap, minyak dan garam.

Tumis bombai dan cabe sampai layu, masukkan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan kangkung dan seluruh bumbu lain sesuai selera. Aduk sampai semua kangkung tercampur merata. Biarkan sebentar saja, jangan sampai terlalu lama biar kangkung tetap renyah. Udahhh... mateng dah. Lauknya telur ceplok atau telur dadar. Semalam aku tambahin ikan sarden sisa naik gunung terakhir, kutumis sebentar dengan bumbu bawang merah bawang putih. 

Kangkung hasil panen sendiri

 

Menu lengkap untuk makan sore.