Resep Peyek ala Yuli Nugrahani

 

Membuat dan memakan peyek itu salah satu hobiku. Kalau sedang ndak selera makan, kebayang makan nasi dan peyek diremuk itu saja sudah meningkatkan sedikit selera makan. Jika sedang galau, pusing dengan banyak urusan, yang kuinginkan salah satunya adalah berada di dapur, memasak yang tak perlu mikir. Peyek inilah yang paling menyenangkan. Butuh waktu lama untuk membuatnya, butuh waktu singkat untuk memakannya. Uhuiii...

Cara membuat resep peyek ala Yuli Nugrahani ini sangat mudah dan anti gagal. Kalau mau mencoba, ikuti saja apa adanya, ndak usah improve dulu.

Pertama, siapkan 125 gram kacang tanah, potong/iris jadi dua. Jangan dibelah ya, tapi iris pakai pisau, satu per satu. 

Kedua, siapkan tiga lembar daun jeruk purut, cuci, buang tulangnya, iris tipis.

Ketiga, uleg bumbunya. Tiga atau empat butir bawang putih, satu sendok teh munjung ketumbar bubuk, dua ruas jari kunyit yang sudah dikupas, dua atau tiga butir kemiri, satu teh peres garam halus atau sesuai selera (cek nanti pas adonan jadi), dua sendok makan rebon yang sudah direndam sekitar 15 menit. Uleg halus, masukkan irisan daun jeruk di bagian akhir, uleg sebentar.

Keempat, timbang 150 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka. Campur dengan bumbu uleg, masukkan air sekitar 1 gelas (200 ml). Air dimasukkan sedikit demi sedikit. Masukkan dalam adonan, satu telor ayam yang sudah dikocok lepas, saring, sehingga bagian yang kental putih tidak ikut masuk. Aduk rata dengan seluruh adonan.

Kelima, masukkan irisan kacang tanah. Cek kekentalannya di tepi baskom tempat mengadon.  Tebal tipisnya peyek yang dimaui akan tampak di situ. Jika terasa terlalu tebal, tambah air. Atau bisa dicoba dulu di wajan. Gorengan pertama sebagai uji coba.

Menggoreng peyek harus dengan minyak yang banyak sehingga seluruh bagian peyek yang sedang digoreng dapat terendam minyak. Panasnya juga harus diatur sedang saja ya, jangan terlalu panas, jangan terlalu dingin. Nah, karena menggoreng peyek akan butuh waktu yang lama, lakukan saja dengan santai, sambil wiridan, doa-doa, nyanyi-nyanyi dst. Ohya, pastikan wajan yang dipakai sudah bersih ya. Wajan yang kotor akan membuat peyek lengket saat digoreng. Juga tak perlu dibalik saat digoreng. Goyang-goyang dikit saja sampai warna coklat muda keemasan. 

Nah, selamat mencoba.